skip to main |
skip to sidebar
Uit het lemma 'lekkerbekje'
'Vroeger werd voor lekkerbekjes wijting en kabeljauw gebruikt. In Nederland was wijting
altijd 'vis voor de poes', een goedkope vissoort. Men heeft daarom
gezocht naar een lekkere wijze om dit vetarme visje een nieuw imago te
geven. Zo is het lekkerbekje ontstaan. De lekkerbek is een hele
toepasselijke naam voor deze vis die zich voedt met garnalen, een
delicatesse uit de zee.
Tegenwoordig wordt er voor lekkerbekjes gebruikgemaakt van heek,
omdat wijting en kabeljauw te duur zijn geworden door overbevissing.
Ook de heek wordt inmiddels overbevist en de jonge wijting wordt vaak
als bijvangst gevangen als te kleine vis. Meer en meer wordt daarom voor
een lekkerbekje de gekweekte zoetwater vissoort Pangasius pangasius
gebruikt, die door veel liefhebbers van het lekkerbekje wordt
bekritiseerd vanwege de grondsmaak. De Pangasius pangasius komt veelal
uit de verontreinigde Mekong-delta
in Vietnam, waar de vis massaal in grote bassins wordt gekweekt. Veel
vishandels geven niet aan welke vissoort ze gebruiken voor lekkerbekjes,
speciaaltjes of kibbeling.'
Uit het lemma 'breien' - 'Het plezier van breien'
'Voor iemand die goed kan breien, is breien een waar genoegen. Men kan rustig erbij zitten en hoeft de gedachten er nauwelijks bij te houden, omdat het breien vrijwel automatisch kan gaan. Dit geldt natuurlijk niet als er in een ingewikkeld patroon of met verschillende kleuren gebreid wordt. Tijdens het breien naar de televisie kijken of kletsen met de gezinsleden is heel goed mogelijk. Het zachte, regelmatige getik van de breinaalden tegen elkaar kan een rustgevende werking hebben.'
Uit het lemma 'Ziekte'
'Bij veel ziekten is sprake van een moreel oordeel: het is ongewenst, een apoproegmena. Men is beter af als men het niet heeft, of althans degene die het een ziekte noemt, vindt dat de patiënt het beter niet kan hebben. Daarom is bijvoorbeeld "blond haar hebben" geen ziekte, wordt over "grijs haar" in sommige landen of delen daarvan (Verenigde Staten, Californië) al verschillend gedacht, en begint "kaalheid" steeds meer naar ziekte te neigen, zeker als het om "kaalheid bij een vrouw" gaat. Dit morele oordeel verandert met plaats en tijd; ook ziekten zijn dus gevoelig voor modeverschijnselen, ziekten kunnen verdwijnen met veranderende inzichten en oordelen. Zo wordt homoseksualiteit tegenwoordig in het Westen veelal niet als ziekte beschouwd, maar vroeger wel, en in sommige landen nog steeds. In de tijd van de slavernij bestond er in Amerika een ziekte die alleen onder slaven voorkwam, namelijk drapetomanie: de neiging om steeds maar weg te willen lopen.'