Walter Scheib was de chef in het Witte Huis ten tijde van de Clintons en ook tijdens de eerste ambtstermijn van Bush. Na al een tijdje onvrede en onenigheid bij de Bushes werd hem verteld dat hij weg moest. Het legde hem trouwens geen windeieren: hij heeft nu een succesvol cateringbedrijf en men laat hem graag opdraven bij gelegenheden waar hij anecdotes over zijn elf Witte Huis-jaren kan vertellen. Ik kwam zijn naam tegen toen ik de huidige chef aan het googelen was, die na 4 Bush-jaren nu ook de Obama's mag dienen.
Scheib, die met Hillary Clinton een voorvechtster had van de Amerikaanse haute cuisine - geschoeid op de Franse leest, dat wel natuurlijk - moest bij de Bushes ineens heel wat stappen terug doen. Het absurdst werd dit in de nasleep van 11 september toen Franse producten geboycot werden in de VS en hij daarom een tijdlang niet mocht koken in de Franse stijl. Wat ik echter nog absurder vond om te lezen dat was dat de Bushes in hun diners de merknamen van hun sponsoren erin wilden terugzien.
Dat leverde onder andere dit menu op, waarin Scheib onder andere cola moet zien te verwerken in een menu. Jammer dat hij niet is opgestapt voor ze hem de laan uitstuurden.
Ik ben heel benieuwd naar het Inauguratie-menu van de Obama's...
No comments:
Post a Comment